ファイテン浄水器から生成された、口当たりまろやかなお水。

席に着くと運ばれてくるお水からはじまり、お客様が口にする全ての水は「ファイテンのお水」。このお水を使った、おうどんの出汁はまた格別！「出汁のうどん」を注文し、運ばれてきた時には、食べるのが勿体無いぐらいに眼を奪われます。

黄金に輝くうどんのお出汁。ここにも、「ファイテンのお水」が一役買っていたのですね。

ひだりうまでは、うどんの茹でおき、天ぷらの揚げおきをしておりません。お客様には、出来立ての一番美味しい状態で食べていただきたい。

提供するまで少し時間は掛かりますが、店主のおうどんへのこだわりとお客様へのおもてなしの心が垣間見えました。

また、ひだりうまで使用している卵は、「鶏卵 京乃雅（きょうのみやび）」。こちらもファイテンのお水を飲んで育った鶏から生まれたファイテンの卵です。